Carnicerías advierten fuerte baja en ventas y nuevos aumentos en la carne

Graciela Cabaña, propietaria de la carnicería "Cabañita Mini Express" del barrio 2 de Abril, brindó un crudo panorama sobre la situación que atraviesa el sector cárnico en la ciudad de Formosa.

Según explicó a "La Otra Mirada" de FM Espacios 92.5, en los últimos meses el consumo de carne sufrió una caída significativa, mientras los precios continúan en alza. “Diciembre y enero estuvieron más tranquilos, pero a fines de enero y en febrero volvieron los aumentos. Cada semana nos pasan listas nuevas”, señaló.

En ese sentido, indicó que las subas acumuladas rondan entre el 10% y el 15%, lo que impacta directamente en el bolsillo de los consumidores. “El consumo bajó mucho. Hoy la gente busca precio más que nunca”, afirmó.

De acuerdo a sus estimaciones, entre diciembre del año pasado y febrero de este año, las ventas disminuyeron entre un 30% y un 40%. “Fue una baja muy grande. El último fin de semana largo fue desolador, casi no hubo movimiento”, relató.

Cambios en los hábitos de compra

Cabaña explicó que, ante la pérdida de poder adquisitivo, los clientes optan por cortes más económicos. “Se busca mucho aguja, marucha, osobuco para empanadas, puchero y menudencias. El asado sigue saliendo, pero más ajustado”, comentó.

La faldita y otros cortes con menor desperdicio también ganaron protagonismo, mientras que algunos productos dejaron directamente de solicitarse.

En cuanto al pollo, indicó que también registró fuertes incrementos. “Desde enero subió casi un 30%, aunque sigue siendo más barato que la carne vacuna y por eso se sigue eligiendo”, explicó.

Preocupación por el futuro

Consultada sobre la capacidad de los consumidores para sostener estos aumentos, Graciela fue contundente: “Ya no da más el bolsillo. Se nota cada vez más”.

Además, manifestó su sorpresa por la situación en un país históricamente ganadero. “No tiene lógica lo que pasa con la carne. No se puede explicar, es una locura”, expresó.

Más tarjetas y menos efectivo

Otro dato relevante que aportó la comerciante es el cambio en las formas de pago. “Hay mucha tarjeta, muchísimo. Para el día a día se usa mucho la tarjeta. La billetera virtual casi no”, detalló.

También señaló que muchos clientes recurren al financiamiento en cuotas para poder comprar. “La mayoría paga así, porque en efectivo se hace muy difícil”, agregó.

Estrategias para sostener las ventas

Para acompañar a los vecinos, desde el comercio incorporaron productos de la canasta básica como arroz, fideos, azúcar, leche y yerba. “La gente lleva un poco de carne y complementa con mercadería”, explicó.

El local atiende de 8 a 14 y de 17 a 22, acepta todos los medios de pago y ofrece descuentos en efectivo.

Finalmente, Cabaña destacó la necesidad de visibilizar la problemática. “La carne es un alimento esencial para los argentinos. Lamentablemente, hoy cada vez cuesta más ponerla en la mesa”, concluyó.

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