CONSUMO AJUSTADO
Comerciantes formoseños alertan por subas de precios y menor consumo de lácteos
El empresario formoseño y presidente de la CAPyMEF, Carlos Werlen, confirmó nuevos aumentos en productos lácteos y describió un escenario complejo para el sector, marcado por la caída de la producción, el incremento de costos y cambios en los hábitos de consumo de la población.
En dialogo con "La Otra Mirada" de FM Espacios 92.5, Werlen explicó que en abril se registraron subas promedio de entre el 3% y el 4% en distintos productos, aunque algunos artículos considerados críticos, como la crema, llegaron a incrementarse entre un 5,5% y un 6%.
“Los aumentos acompañan a la inflación y también a la problemática productiva que atraviesa el sector lácteo”, sostuvo.
Según explicó, el escenario actual está vinculado tanto a factores climáticos como al cambio estacional que afecta la producción de leche en los tambos. “Después de las inundaciones llegó el cambio de pasturas, del verano al otoño, y eso hace que empiece a caer la producción de litros de leche”, indicó.
Cambios en el consumo
Werlen también señaló que los consumidores modificaron sus hábitos de compra frente al aumento de precios y la pérdida de poder adquisitivo.
“Hoy el cliente compra según la necesidad inmediata. Viene dos o tres veces al día y lleva menos cantidad”, afirmó.
En ese sentido, indicó que los productos más afectados por la retracción del consumo son los quesos especiales, como el roquefort, fontina y quesos duros, mientras que los productos básicos como el queso cremoso y la mozzarella mantienen una demanda más estable. No obstante, reconoció que incluso la mozzarella comenzó a mostrar una caída en las ventas.
El empresario remarcó que, aunque la facturación presenta un leve crecimiento, esto responde principalmente a los ajustes de precios y no a un aumento real del consumo.
Crisis productiva
Durante la entrevista, Werlen advirtió sobre la delicada situación que atraviesa la industria láctea nacional, especialmente los pequeños productores.
Según detalló, actualmente el litro de leche se paga entre 440 y 450 pesos a los tambos pequeños, mientras que los establecimientos robotizados y de gran escala reciben cerca de 600 pesos. Además, sostuvo que el incremento de tarifas, combustibles, energía y salarios impacta directamente en toda la cadena productiva.
“Hay un reclamo generalizado porque los costos aumentan constantemente y las rentabilidades siguen cayendo”, explicó.
En ese marco, alertó sobre el cierre y venta de históricas empresas lácteas argentinas. “La Verónica está en liquidación, Sancor prácticamente quebrada y muchas compañías fueron absorbidas por grupos multinacionales”, señaló.
Werlen aseguró que actualmente cerca del 65% de la producción láctea nacional se encuentra en manos de empresas extranjeras o multinacionales, situación que, según afirmó, genera una fuerte concentración del mercado.
Menor producción y exportaciones
El titular de CAPyMEF indicó además que la producción de leche se encuentra alrededor de un 13% por debajo de los niveles habituales. “Hoy estamos produciendo entre 780 y 800 millones de litros mensuales cuando el promedio anual ronda los mil millones”, precisó.
También explicó que parte de la producción se destina a exportación, principalmente mozzarella, quesos duros, manteca y suero, aunque reconoció que Argentina perdió participación en mercados internacionales frente al crecimiento de Uruguay y Brasil.
Finalmente, advirtió que comienzan a registrarse faltantes en algunos productos debido a la caída de producción. “Ya hay problemas con manteca, queso crema y queso cremoso. Hace dos semanas que no recibimos algunos productos porque hay puntos críticos de abastecimiento”, concluyó.