Semana Santa: cuánto cuesta el pescado y qué se consigue en Formosa

A pocos días de la celebración de la Semana Santa, la ciudad de Formosa comienza a palpitar uno de los periodos de mayor consumo de productos regionales y de río. El móvil de FM Espacios 92.5, realizó una exhaustiva recorrida por el Mercado Frutihortícola, donde consultaron a puesteros y productores sobre el abastecimiento y los precios que hoy rigen la economía local.

El Pescado: protagonista y con alta demanda

Diego, referente del sector pesquero en el mercado, confirmó que, a pesar de los costos, el consumo se mantiene firme. "Tenemos toda la variedad de pescado de río, excepto el Surubí, que debido a la enorme demanda se agotó, pero estamos esperando reposición para las próximas horas", detalló el comerciante.

• Boga: $17.000 el kilo. (Piezas grandes de 4 a 5 kg rondan los $60.000).
• Dorado: $16.000 el kilo.
• Pacú: $14.000 el kilo. (Existen piezas desde $15.000).
• Variada (Moncholo, Patí, Bagre y Armado): $12.000 el kilo.
• Surubí (proyectado en rodajas): $18.000 el kilo.

En tanto detalló que los pescados más consumidos en estas fechas son el Pacú, Dorado y la Boga, ya que son ideales para cocinar a la parrilla y fáciles de preparar. Asimismo, el Armado es muy solicitado para empanadas y chupín por ser "fácil de despiezar y no ser graso".

En relación con el consumo, comentó que en la región no es habitual reemplazar la carne por pescado durante todo el año, aunque sí aumenta la demanda en Semana Santa. 

El comerciante explicó al programa "La Otra Mirada" que ya se observa un incremento en la demanda y anticipó un crecimiento mayor en los próximos días. “Los precios que están hoy se van a mantener en Semana Santa. Nosotros en el Mercado asumimos el compromiso de no aumentar los precios en estos días de alta demanda, para que la gente pueda preparar comidas de vigilia sin gastar de más”, aseguró.

Frutas y Verduras: el "combo" de la economía

En el sector frutihortícola, "El Pela", un histórico vendedor del mercado, brindó un panorama sobre los insumos necesarios para la sopa paraguaya y el tradicional chipa guazú. La clave del momento es el choclo, que se comercializa a 2 unidades por $1.500. Como dato curioso de la cultura local, "El Pela" destacó que muchos clientes solicitan también "la barba del choclo", utilizada para infusiones o tereré por sus potentes beneficios diuréticos y para el sistema urinario.

Precios en góndola y promociones:

• Harina de maíz: $1.500.
• Mandioca: 2 kilos por $2.000.
• Batata: 2 kilos por $2.500.
• Papa y Cebolla (en promoción): 2 kilos por $1.800.
• Maple de huevos: $6.000 (con tendencia a la estabilización tras los últimos aumentos).
• Albahaca: $2.000 el mazo (insumo esencial para el pesto y preparaciones de Vigilia).
• Maní con sal: $5.000 el kilo.

El queso criollo y el flujo de caja

Otro producto indispensable para las festividades es el Queso Criollo, el cual se puede conseguir en piezas de un kilo por $12.000. Según los vendedores, las ventas este viernes han sido "buenas" debido a que gran parte de la población ha percibido sus haberes mensuales.

"Hay plata en la calle porque están cobrando, y eso se nota en el movimiento. Vendemos del productor al consumidor, sin intermediarios, y eso permite que los precios sigan siendo competitivos frente a la inflación diaria", concluyeron los comerciantes del Mercado del Barrio Parque Urbano.

Para quienes planean su mesa de Semana Santa, la recomendación de los cronistas de "La Otra Mirada" es acercarse con tiempo para asegurar stock, especialmente en el caso del Surubí y la Boga, antes de que el cierre del mes incremente la afluencia de público.