CRISIS QUE GOLPEA
Panaderos en alerta: el Gobierno no frena los aumentos que devoran al sector
El presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, Martín Pinto, trazó un panorama alarmante sobre la situación del sector y la economía argentina. En diálogo con La Otra Mirada de FM Espacios. sostuvo que las políticas del Gobierno nacional generaron un nivel de deterioro que “supera ampliamente” a crisis históricas como la del 2001 y la pandemia, al punto de dejar a cientos de panaderías al borde del cierre definitivo.
“Tenemos una suba en los costos de producción que es terrible. No tenés idea de lo que cuesta sostener una panadería hoy. Y la gente no entra al mostrador porque no tiene un mango”, describió Pinto. Según señaló, el país atraviesa “un récord histórico de baja en el consumo de pan, leche y carne”, fenómeno que golpea directamente a un rubro esencial de la economía familiar.
El balance del año, para el dirigente, es devastador: “¿Qué podemos festejar cuando levantemos la copa? Pérdida de trabajo, abuelos que se fueron sin poder comprar sus remedios. Este año se cierra muy mal. Miles de puestos de trabajo desaparecieron”. Según datos del sector, ya cerraron 1.800 panaderías en todo el país, lo que implica 15.000 empleos directos y otros 5.000 indirectos caídos en apenas dos años.
Pinto remarcó que la crisis golpea con más fuerza en el interior del país. “Ustedes pagan entre un 30% y un 40% más de luz y gas que nosotros. Estuve recorriendo provincias y es impresionante lo caro que es todo. Con estos costos es imposible sostener una pyme”, afirmó.
El empresario también cuestionó el discurso oficial que responsabiliza a las “mañas culturales” o al “cambio de hábitos” por la caída del consumo. “Eso es falso. La gente no compra porque no tiene plata. Y este Gobierno logró instalar odio entre los propios argentinos. La llamada casta no son los políticos: son los empleados públicos, los maestros, el barrendero… ellos son los que compran en mi panadería”, planteó.
Respecto al panorama para 2026, fue pesimista: “El Gobierno ya anunció más despidos, más ajuste, más motosierra. Lo único que crece es lo financiero, no el trabajo. No sé a dónde nos van a llevar”.
Antes de cerrar, Pinto dejó un mensaje directo a las familias panaderas: “La panadería es una empresa familiar. Les digo que estén unidos, porque la única forma de salir de esto es entre nosotros. Ellos vinieron a hacer ajustes y lo están cumpliendo. La gente tiene que estar más unida que nunca para no quedar todos en el camino”.
Para el referente panadero, esta etapa quedará marcada en la memoria colectiva: “Va a ser recordada como la era más nefasta económica y social de la Argentina”.