Schiaritti aseguró que el precio de la carne no se disparó y busca compensar el retraso acumulado

El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), Miguel Schiariti, dialogó con FM Espacios de Formosa y dijo que el precio de la carne vacuna en Argentina está recuperando terreno tras el impacto de la sequía del año 2023. Según aclaró, el precio actual no se "disparó", sino que busca acercarse al Índice de Precios al Consumidor (IPC) luego de un 2024 en el que la carne aumentó un 84% frente a un IPC que cerró con 123-125%, es decir, "venía muy atrasado".

En los últimos tres meses, el precio de la carne aumentó un 28%, superando la inflación del período, que rondó el 10%, pero aún busca compensar el retraso acumulado, dijo. 

Por otra parte, sostuvo que la sequía de 2023 provocó una disminución de 750.000 terneros y una liquidación de 500.000 cabezas de ganado, ya que las vacas morían en el campo si no se las vendía. Esta menor oferta impactó en el mercado y generó un retraso en el precio de la carne.

Schiariti prevé que la escasez de oferta continuará durante febrero y marzo, lo que impedirá una baja en los precios. Si bien el precio promedio de la carne pasó de 10.000-11.000 pesos a 13.000-15.000 pesos, el referente de CICCRA insiste en que se trata de una recuperación y no de una suba desmedida.

Asimismo, el titular de la Cámara también se refirió a la caída en el consumo de carne vacuna en Argentina, que atribuye a la competencia con el pollo y el cerdo, más económicas y que se adaptan mejor a los hábitos de consumo, ya que con el valor de un kilo de carne vacuna, se pueden comprar tres kilos de pollo.

En tanto, Schiaritti indicó que Argentina consume entre el 70% y el 80% de la carne que produce, exportando solo el excedente.

Respecto a la política económica del gobierno actual, Schiaritti señaló que si bien se abrieron las exportaciones y se redujeron las retenciones a la carne en un 25%, la revalorización del peso juega en contra, haciendo que la carne argentina sea la más cara del Mercosur y dificultando las exportaciones. Al respecto, considera que la reducción del 25% en las retenciones no es suficiente y que se deberían eliminar por completo. Además, pidió una reducción de impuestos, especialmente Ingresos Brutos, que en una cadena de cuatro eslabones (productor, fábrica, distribuidor y carnicero) acumula un 10% del valor final.

Finalmente, criticó las políticas restrictivas de exportación de gobiernos anteriores, que desincentivan al productor a aumentar la producción y mejorar la calidad. Recordó la época del secretario de Comercio de Cristina Kirchner, a quien calificó de "infradotado", y durante cuya gestión Argentina perdió 12.5 millones de cabezas de ganado, pasando de 60 millones a 47.5 millones. Desde entonces, solo se ha recuperado la mitad del stock.